Jean Gagnerot Chablis 2024 är en klassiskt fräsch och precis tolkning av Chardonnay från norra Bourgogne. Här möter du den rena, mineraldrivna karaktär som gjort Chablis älskat till allt från ostron till eleganta fiskrätter. Årgång 2024 bjuder på kristallklar frukt, vibrerande syra och en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med diskreta gröna reflexer – briljant klar och ungdomligt lysande i glaset. Doft: Ren och fokuserad näsa av citronzest, limeblad och krispigt grönt äpple, med nyanser av vita blommor, krita, krossad flinta och en lätt sälta som för tankarna till havsbris. Subtila toner av mandel och jästfällning ger djup utan att störa friskheten. Smak: Stramt och vitalt anslag med rapp, citrussyrlig energi. Kärnan domineras av citrus, päron och Granny Smith som ramas in av tydlig kalkig mineralitet och ett fint texturdrivet grepp. Vinet känns torrt, exakt och linjärt, med mycket god balans mellan frukt och syra. Avslut: Långt, rent och stenigt med eko av citronkärna, skaldjurssälta och ett lätt krämigt efterspel från tiden på jästfällningen. Lag potential: Dricks utmärkt ungt för sin friskör, men kan vinna i rundhet och komplexitet under 3–5 år i källaren.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Chablis svalare klimat där kimmeridgisk kalk och märgel ger vinet sin signatur av kritig mineralitet och skaldjurssälta. De soliga dagarna och svala nätterna runt floden Serein hjälper till att bevara druvornas naturliga syra och aromatiska precision. Skörd och vinifiering: Skörden sker varsamt, ofta för hand i mindre kärl för att bevara fräschören. Druvorna pressas skonsamt och jäses svalt i temperaturkontrollerade ståltankar för maximal renhet och fruktdefinition. Malolaktisk jäsning tillåts vanligen delvis för att runda av syran utan att tappa spänst. Lagring: Vinet vilar huvudsakligen på sin fina jästfällning i stål under flera månader för textur och komplexitet, med minimal eller ingen ekpåverkan för att låta terroiren tala.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, räkor, havskräftor och naturella skaldjur, men även till ceviche, ångad eller smörstekt vit fisk, sushi/sashimi, chèvre och fräscha sallader med citrus. Servera väl kylt vid 8–10 °C. Karaffering är inte nödvändig, men 15–20 minuter i öppnad flaska kan mjuka upp syran och framhäva frukten.

Producent
Jean Gagnerot är ett Bourgogne-hus med fokus på klassiska appellationer och rena, ursprungstrogna uttryck. Med en stil som prioriterar friskhet, precision och terroirdriven karaktär har huset blivit ett pålitligt namn för konsumenter som söker ärliga, välgjorda viner från regionen. Deras Chablis visar upp den mineralrika profilen som gjort appellationen världsberömd.