Sancerre "Clos Paradis" 2023

100% sauvignon sur des sols argilo-calcaire. Élevage en cuve inox sur lie pendant 1 an. Un vin tout en finesse à la bouche ronde et aérienne. La finale est raffinée sur des notes d’agrumes. De la dentelle en bouche qui appelle la gorgée suivante.

Paul et Benoit Fouassier

Benoît et Paul, cousins, sont à la tête du domaine depuis le début des années 2000 et sont la 10ème génération familiale. Ils sont à l’origine de la transformation du domaine vers l’agriculture biologique puis biodynamie et apportent aujourd’hui une nouvelle gamme au côté des cuvées historiques.

Domaine Fouassier

Domaine emblématique de Sancerre depuis 10 générations, 60ha travaillés en bio et biodynamie. Le domaine vinifie l’ensemble de ses parcelles séparément depuis les années 80 afin de valoriser ses différents terroirs de grandes qualités.

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