Description du Couteau Japonais

Fabriqué à partir d'un seul noyau en acier entouré de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux sont appelés "shotoh" au Japon car leur forme ressemble à un "couteau". Ils sont plus longs qu'un couteau d'office et ont l'air tranchants. Les couteaux sont affûtés en quatre étapes selon les gestes traditionnels, et chaque couteau est une merveille d'artisanat.
Cette gamme de couteaux damassés japonais est l'une des gammes de couteaux les plus reconnues au monde. Ils sont conçus et développés en étroite collaboration avec des chefs professionnels talentueux.
Le résultat est un couteau utilitaire de cuisine entièrement forgé avec une poignée moulée ergonomique. Toute la collection comprend des couteaux de précision fabriqués à partir d'une seule pièce d'acier à haute teneur en carbone résistant à l'oxydation, quel exploit !

• Lame Damas : 73 Couches d'Acier
• Longueur Totale : 229mm
• Longueur de la lame : 127mm
• Épaisseur de la lame : 1.8mm
• Composition du manche : Résine G10 et Métal
• Poids : 109g
• Dureté (test de Rockwell) : 60HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.