Depuis de nombreuses années, Jean-Yves Sonnery pratique la lutte raisonnée avec passion pour produire des raisins sains et garantir des vins de haute qualité. Soucieux de l’environnement et de santé des consommateurs, il veille à préserver le milieu naturel.

La vinification est réalisée tout en douceur, avec une filtration très légère et un minimum de S02, garantit des vins d’une élégance remarquable, respectant à la fois le terroir et la santé des consommateurs.

🍇 Cépage : Gamay

👁️ Robe : Rouge grenat.

👃🏻 Nez : Notes de fruits rouges concentrées, légèrement épicée.

👄 Bouche : Une bouche gourmande sur les petits fruits rouges, avec de la longueur et une acidité bien maitrisée.

🍽️ Accords : Gibier, viande en sauce, fromages vieillis.