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Bain marie
La cuisson au bain marie est une cuisson dans un récipient qui est chauffé par de l'eau bouillante. Cela permet une cuisson progressive, non agressive car on peut surveiller la cuisson et éviter que le chocolat brûle.
Ce service à bain marie est idéal pour faire fondre du chocolat notamment pour un gâteau au chocolat et une mousse au chocolat.
Le manche permet d'ôter le bain marie de l'eau dès que le chocolat est fondu et les fentes sur les côtés permettent de le verser facilement, que vous soyez gaucher ou droitier.
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