• Auteurs : FREDERIK BILLE BRAHE
• Éditeur : Apartamento
• Langue : Anglais
• Date de publication : 12/2023
• Nombre de pages : 256
• Dimensions : 22 x 30 cm
• Poids : 1600g
• Format : Couverture rigide
• ISBN : 9788409557776

Présentation

« On pourrait dire que c’est une feuille de route pour vivre une belle vie, bien manger et être heureux. »

Atelier September : A place for daytime cooking est le premier livre de recettes dédié au célèbre restaurant de Copenhague, avec des recettes du propriétaire Frederik Bille Brahe, qui offre un accès exclusif aux plats les plus emblématiques d’Atelier September. Ce livre propose 86 recettes, principalement végétariennes, pour le petit-déjeuner, le déjeuner, les desserts et les incontournables de l’A.S, y compris le célèbre « Avocado mad », toutes mettant l’accent sur des ingrédients frais et de saison.

Frederik partage des recettes de pancakes légers comme des financiers, de soupes et salades de saison, ainsi que des desserts parfumés au matcha, avec la même simplicité qui a marqué son premier livre best-seller avec Apartamento, All the Stuff We Cooked. Une introduction et des interludes poétiques écrits par Frederik offrent un aperçu des débuts d’Atelier September et des inspirations culinaires qui ont façonné ce qui allait devenir l’un des restaurants les plus célèbres de Copenhague.

Édité par Jeni Porter et illustré par des photographies de Rasmus Weng Karlsen, Atelier September est une sorte de retour aux sources — à travers les souvenirs évoqués par des saveurs familières et de beaux objets, ainsi que par les amitiés durables nouées autour d’une table.

L'Auteur:

Frederik Bille Brahe est un chef danois, né à Copenhague et formé dans la haute gastronomie. Il a travaillé à Londres et à Paris avant de revenir dans sa ville natale pour réaliser son rêve : ouvrir un petit café très particulier où chacun se sentirait comme son invité. Il inaugure Atelier September dans Gothersgade en octobre 2013, puis l’étend à d’autres emplacements de la capitale danoise. Ce lieu devient également une rampe de lancement pour d’autres projets, notamment Apollo dans l’espace artistique historique Kunsthal Charlottenborg, ainsi que la boulangerie Sofi à Berlin.

À propos d'Apartamento

Apartamento est largement reconnu comme le magazine d’intérieurs le plus influent, inspirant et authentique de notre époque. International, bien conçu, écrit avec simplicité et soigneusement élaboré depuis 2008, il est une ressource indispensable pour les passionnés de l’art de vivre.

La publication paraît deux fois par an depuis son siège à Barcelone. Elle dispose également de bureaux à New York, Milan et Berlin.