Histoire: Origine tchèque, Pommier de climat froid, de création récente (1990). La Topaz a été diffusée en 1993 par la station expérimentale tchèque de Strížovice. C'est le fruit du croisement de Rubin (Golden Delicious × Lord Lambourne) et de Vanda (Jolana × Lord Lambourne)

Description du fruit: Ses pommes, légèrement aplaties, affichent une belle peau de couleur jaune, orange lavée de rouge, parfois entièrement rouge en fonction de la lumière. Leur chair est ferme, croquante et juteuse, au goût à la fois sucré et acidulé, et aux arômes très prononcés.

Utilisation: Excellente pomme à couteau

Floraison:  Mi Avril

Récolte: A partir du 15 Octobre

Conservation: Se conserve bien jusqu'en Mars

Mise à fruit: Rapide, et n'est pas sujet à l'alternance

Résistances aux maladies: Résistance à la tavelure et à l'oïdium mais sensible au phytophthora

Pollinisation: Golden, reine des reinettes, Reinette Clochard, Cox orange, Pépin de Bourgueil,