SanctuaireLa Triple d'abbaye, popularise depuis des dcennies par les moines Trappistes, est l'une des plus puissantes, lgantes et redoutables bires provenant de la Belgique. Nous brassons la ntre avec une levure belge qui apporte des esters fruits ainsi qu'un ct pic subtil sur une finale sche. Cette bire tant parfaite pour notre srie barrique, nous avons dcid de la faire vieillir dans des barils de vins rouges, avec une levure sauvage de type Brettanomyces.