L’ityou sencha est un sencha légèrement oxydé, rare au Japon, qui révèle des arômes plus ronds et profonds. Cette version, produite à Yame par M. Takaki à partir du cultivar Koshun, évoque la poire cuite au beurre, les haricots jaunes et une fleur grasse presque capiteuse. Sa texture est pleine, enveloppante, rappelant certains oolongs de haute montagne. Un thé singulier, chaleureux, à la frontière entre tradition japonaise et parfums inattendus.

Récolte: printemps 2025

  1 c. à thé/250ml

  3-4 minutes

  70-75°C