Description du Couteau Damas Santoku

Ce couteau de cuisine japonais Santoku est doté d'un manche en bois léger et imperméable et d'une lame en acier Damas. La poignée est plus fine que la plupart des poignées de style occidental, mais offre toujours une bonne prise en main et est bien équilibrée.
Par rapport au manche de style occidental, le manche léger du couteau santoku japonais traditionnel déplace le point d'équilibre du couteau plus loin vers la pointe du couteau, et la main est plus adroite et précise.
Ces couteaux démontrent clairement la longue histoire et l'expérience des techniques de forgeage et de l'artisanat traditionnel japonais. Cela dit, nous pensons qu'ils répondront également aux besoins des utilisateurs contemporains. Nous recommandons particulièrement ces couteaux forgés traditionnels pour ceux qui apprécient ou ont besoin de performances de coupe supplémentaires, et pour ceux qui veulent un couteau qui exprime l'âme de l'artisanat.

• Lame Damas : 73 couches d'acier
• Longueur Totale : 305mm
• Longueur de la lame : 170mm
• Épaisseur de la lame : 2,4mm
• Composition du manche : Bois Pakka
• Poids : 245g
• Dureté (test de Rockwell) : 60-62 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.