Om Historiska smaker från fyra århundraden : svenska handskrivna recept av kvinnor under 1200-, 1600-, 1700- och 1800-talen av Ulrica Söderlind

Historisk matlagning genom svenska recept

Boken Historiska smaker från fyra århundraden : svenska handskrivna recept av kvinnor under 1200-, 1600-, 1700- och 1800-talen utforskar den rika traditionen av historisk matlagning med fokus på handskrivna recept från svenska adelskvinnor. Den sträcker sig över fyra århundraden och bjuder på en djupgående insikt i mat- och måltidskulturens utveckling.

Matlagningens kultur och tradition

I denna bok presenteras ett urval av historiska recept som realiserades vid en måltid på forskningsrestaurangen vid Umeå universitet. Måltiden spände över 400 år och undersökte hur dessa rätter upplevdes av moderna smakprofiler. Boken innehåller även ett arkeologiskt matlagningsexperiment baserat på Cajsa Wargs kokbok från 1755, vilket ger en unik inblick i skillnaderna mellan traditionella och moderna tillagningsmetoder.

Om boken

Denna bok är ett förlagsband och publicerades av Universus Press AB. Den innehåller 96 sidor och är skriven på svenska. Utgivningen skedde den 20 mars 2024.