Lumaconi – de där stora, spiralformade pastasnäckorna – är inte bara snygga på tallriken, utan perfekta att fylla eller servera med kraftiga såser som stannar kvar i skalet. Den här versionen från In Corsa är IGP-skyddad från Gragnano, bronsvalsad och långtorkad vid låg temperatur.

Här är varför den är så bra att man ramlar av stolen

• Snäckformen är en sås-fälla: stora, djupa spiraler håller kvar ragù, ricotta och allt annat.
• IGP-skyddad från Gragnano: pastans hemstad vid Amalfikusten, tillverkad enligt tradition.
• Bronsvalsad och långtorkad: sträv yta och bevarad spannmålssmak.
• Stor format: vacker presentation och bra hanteringsstorlek.

Vad lumaconi är bäst till

Perfekt för fyllning (ricotta + spenat, köttfärs, svamp) och ugnsgratinering. Funkar också utmärkt med kraftig ragù, salsiccia-sås eller skaldjursfyllning.

Så tillagar du den (så den blir perfekt)

1. Koka upp 1 liter vatten per 100 g pasta och salta ordentligt.
2. Koka ca 13–16 minuter – stor pasta behöver tid.
3. För ugnsgratinering: koka 2–3 min kortare, pastan fortsätter i ugnen.

Om In Corsa – Pasta di Gragnano IGP

In Corsa producerar pasta i Gragnano – staden vid Amalfikusten som fick IGP-status för sin pasta. Bronsvalsning och långsam lågtemperaturtorkning är obligatoriskt. 100 % italienskt durumvete och källvatten från Lattari-bergen.

Vikt: 500 g
Ingredienser: durumvetesemolina, vatten
Allergener: VETE (gluten)
Ursprung: Gragnano, Kampanien, Italien
Förvaring: Torrt, svalt och mörkt.

Passar också bra ihop med

Frantoio Franci – Anteprima Novello – 500 ml 349 kr

Peperoncino Extra Jungfru Olivolja – 250 ml 199 kr

Spaghetti – Mancini – 500 g 69 kr

Rigatoni – Mancini – 500 g 69 kr