Belsazar White Vermouth är en modern, tysk vermouth med tydlig känsla för kvalitet och hantverk. Här möter friska, eleganta vita viner från södra Tyskland en noggrant avvägd blandning av örter, kryddor och fruktbrännvin. Resultatet är en sofistikerad, ljus vermouth som är lika bra i cocktails som att njutas kyld på egen hand. Det som särskiljer Belsazar White är dess balans mellan fruktighet, kryddighet och diskret sötma, utan att bli tung eller överaromatisk. Inspirerad av både klassisk europeisk aperitiftradition och Berlins moderna barscen har Belsazar snabbt blivit en favorit bland bartenders och vermouthälskare världen över.

Smakprofil
I glaset har Belsazar White Vermouth en klar, ljus gyllene färg med lätt grönton och vacker glans. Doften är aromatisk och inbjudande med toner av vit persika, grönt äpple, citruszest och apelsinskal, fint invävt med milda örter, kamomill, en touch av honung och subtil vanilj. På paletten är den frisk, rund och välbalanserad med en lätt sötma som lyfts av en pigg, vinös syra. Smaker av stenfrukt, kanderad citrus, fläder, milda kryddor och ett diskret bittert avslut från malört ger komplexitet utan att ta över. Eftersmaken är ren, aromatisk och lagom torr, vilket gör den mycket lätt att kombinera i drinkar. Vermouth lagras inte för lång tid på flaska – bäst njutning fås inom 1–2 år och gärna inom några månader efter öppning, för att bevara fräschören i frukt och örter.

Vinifiering
Belsazar White Vermouth baseras på noga utvalda vita viner från Baden i södra Tyskland, särskilt områden som Kaiserstuhl och Markgräflerland, där det varma klimatet och mineralrika jordarna ger friska, fruktiga viner med god syra. Druvorna skördas skonsamt för att bevara den rena fruktprofilen och vinet blandas sedan med ett hantverksmässigt framställt fruktbrännvin från Schwarzwald. En komplex infusion av örter, kryddor, skal av citrusfrukter och malört får sedan dra under kontrollerade former, innan blandningen sötas varsamt och får vila för att smakerna ska gifta sig. Alkohol, sötma och bitterhet balanseras noggrant för att skapa en vermouth med tydlig karaktär men hög användbarhet i baren.

Mat & Servering
Belsazar White Vermouth är en utmärkt aperitif och fungerar strålande serverad väl kyld, gärna med en stor isbit och en citronskiva eller en tunn skiva gurka. Den passar fint till lättare rätter som charkuterier, milda ostar (t.ex. färsk getost eller brie), ceviche, gravad lax, sushi, sallader med citrus eller örter samt lätt kryddade rätter med skaldjur. I cocktails lyfter den klassiker som Martini-varianter, spritz, vermouth & tonic eller som fräsch komponent i sour-drinkar. Servera kring 8–10 °C. Någon längre dekantering behövs inte, men en kort stund i glaset låter de botaniska aromerna öppna upp sig.

Producent
Belsazar grundades i Berlin med ambitionen att skapa en premiumvermouth som förenar tysk vinkultur, Schwarzwalds destillationstradition och storstadens kreativa barscen. Genom att arbeta nära vinproducenter i Baden och använda kvalitetsvin som bas har Belsazar från start profilerat sig som ett modernt, terroirdrivet alternativ till de klassiska medelhavsvermuterna. Märket har på kort tid blivit ett välkänt namn på cocktailbarer runt om i Europa, inte minst för sin tydliga, rena smakprofil och sitt fokus på naturliga ingredienser. Belsazar ses idag som en av pionjärerna bakom den nya vågen av premiumvermouth och har bidragit till att sätta Tyskland på kartan i den här kategorin.