Renhed, dybde og bæredygtighed i ét glas.

Henri Giraud Esprit Nature Brut er indgangsvinen til huset – men på ingen måde simpel. Tværtimod er det en kompromisløs cuvée, der udtrykker det, huset står for: Grand Cru-frugt, naturlig balance og lag på lag af kompleksitet.

Vinen er domineret af Pinot Noir fra Aÿ og nærliggende Grand Cru-landsbyer, med en mindre andel Chardonnay. Gæringen foregår på egetræsfade fra skovene i Argonne, som Giraud selv udvælger og lader bygge – en metode, der skaber en subtil, men tydelig tekstur og krydret smag. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk konvertering, ingen dosage (eller ganske lav – afhængig af batch), og et absolut minimum af intervention. “Nature” i både filosofi og udtryk.

Duften åbner med noter af røde æbler, tørret citrus, brioche, frisk nød og et mineralsk strejf af flint. Smagen er tør, vinøs og kompleks med spændstig syre, teksturel dybde og lang, saltet afslutning. Dette er en Champagne, der både fungerer som aperitif og som ledsager til mad – især skaldyr, fjerkræ eller retter med svampe og smør.