Cabernet franc från ett söderläge utmed vänstra stranden av Vienne - mellan Chinon och Saumur - med tyngre jordmån av lera, kalksten och flinta. De hela druvklasarna skördades för hand och jäste spontant i tank med två månaders maceration. Efter pressning mognade vinet ett år i äldre fat innan buteljering utan klarning och filtrering, och helt utan tillsatser.

En rejäl och lagringsduglig cab franc som dricks bäst samma dag som flaskan öppnats.

Gott till fyllda grillade paprikor!