Atha Ruja Muristellu DOC

Introduktion
Muristellu er en vild og urgammel druesort, der i århundreder har været omgærdet af mystik og anset som en sjældenhed blandt vinkendere. Tidligere mente man, at druen blev introduceret til Sardinien under den spanske erobring i 1400-tallet, men nyere forskning har afsløret en stærk genetisk forbindelse til den oprindelige Vitis vinifera Sylvestris, der er hjemmehørende på Sardinien. Atha Ruja's Muristellu er en eftertragtet samlerflaske, hvor kun 1.333 nummererede flasker produceres årligt på reservation.

Vintype

• Type: Rød – Tør
• Druesammensætning: 100% Muristellu

Vinifikation
Muristellu fremstilles ved lave udbytter pr. plante og selektiv høst, hvilket resulterer i en lille produktion, som er meget eftertragtet blandt samlere. Vinen gennemgår en langsom maceration og modnes i franske egetræsfade (caratelli) i tre til fire år afhængigt af høstens karakter. Denne langsomme proces forstærker vinens fyldige, teksturerede karakter og bidrager til dens lange levetid.

Smags- og Duftnoter

• Farve: Uigennemtrængelig rubinrød med lilla reflekser
• Bouquet: Majestætiske aromaer af sprøde røde kirsebær, blommer og små, blåsorte bær, suppleret med jordagtige noter, grøn peber, flint og grafit. Balsamiske undertoner udvikler sig med tiden.
• Smag: På ganen fremstår vinen varm, med bløde, omsluttende tanniner og noter af sort kakao. Vinen er ufiltreret, hvilket betyder, at sediment kan forekomme, men det forstærker vinens typiske egenskaber.

Madparring
Muristellu er en kraftig, traditionel rødvin, der egner sig bedst til robuste retter med intens smag og struktur. Ideelle parringer inkluderer:

• Skov- og trøffelretter
• Vildtretter
• Braiseret svin
• Kraftige modne oste

Serveringsanbefaling

• Opbevaring: Flasken bør opbevares vandret ved en konstant temperatur i et mørkt område. Undgå at håndtere flasken for meget for at fremme en blid modning.
• Åbning: Åbn flasken mindst to timer før servering for at fremme langsom iltning.
• Dekantering: Da vinen er ufiltreret, kan der opstå sediment. Dekanter vinen og lad den hvile i mindst en time før servering.
• Temperatur: Serveres ved 16-18°C.

Muristellu er en sjælden og kraftfuld vin, der er skabt til at modnes i mange år og til at blive nydt ved særlige lejligheder.