Con este vino, el Blanc de Scala Dei, recuperamos uno de los patrimonios de la bodega, ya que se elaborava en los años 80.

Rasgos

• Blanco
• Joven
• Aromático
• Afrutado
• Untuoso

Datos técnicos

• Variedades: 96% Macabeu, 4% Garnatxa blanca
• Grado alcohólico: 13,5% Vol.
• Acidez total: 7,2 g / l
• PH: 3,1
• Contiene sulfitos.

Viticultura

Para elaborar el Blanc de Scala Dei utilizamos tres viñedos. El macabeu proviene de dos viñedos de pizarra y la garnatxa de uno de arcillo calcáreo y de altura.

Con esta oportunidad de poder mesclar los dos terruños, conseguimos dar complejidad al vino resultante con la profundidad y mineralidad de la pizarra y la frescor i elegancia de la arcilla.  

Vinificación

A partir de los mejores racimos seleccionados de los viñedos de macabeu elaboramos  el Blanc de Scala Dei. Después de un prensado directo y suave a poca presión. El mosto se fermenta a vaja temperatura y controlada en depósitos de acero inoxidable durante 4 semanas.