Para su primer libro importante desde el pionero Zahav , Michael Solomonov y Steven Cook van directamente a la comida de la gente, los grandes platos que son el alma de la cocina israelí. Por lo general, se sirven en pequeños restaurantes, restaurantes con agujeros en la pared o puestos de mercado, estas especialidades han pasado de padre a hijo o de madre a hija durante generaciones. Para encontrar las mejores versiones, los autores recorrieron ciudades bulliciosas como Tel Aviv, Jerusalén y Haifa, y pueblos con sueño en las cimas de las montañas. Visitaron panaderías, carritos de jugos, playas, incluso bodas. Sus hallazgos incluyen comidas en la mano como falafel y pita; carnes jugosas, a la parrilla y asadas, condimentadas con especias; vegetales rellenos; una gran cantidad de ensaladas de vegetales picados; un hummus esponjoso de cinco minutos con más de dos docenas de coberturas; pasteles, helados y batidos. Solomonov ha perfeccionado y adaptado cada receta para la cocina del hogar. Cada capítulo teje historia con representaciones contemporáneas de la comida. Las impresionantes fotografías capturan todo su sabor y vitalidad, mientras que los pasos y los primeros pasos de los platos terminados hacen que todo sea simple y accesible.