Uvas	Tempranillo y Graciano.
	Región	Rioja Alta, España.
	Barrica	48 meses en Barrica de roble americano 3° uso.
	Guarda	Gran potencial de guarda.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 16-18º C.

COSECHA 2011

La consideramos una de las mejores de este siglo. Las claves fueron una climatología muy favorable, que permitió mantener un excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo hasta el final del ciclo y unos rendimientos de producción muy moderados debido a un moderado corrimiento en la floración. El resultado fue unos racimos de tamaño medio, muy sueltos y de grano con un tamaño reducido.

Podemos catalogar esta añada como una de las de mayor carácter Atlántico de los últimos años, que ha permitido obtener unos vinos de gran frescura y complejidad, óptimos para las largas crianzas en barrica. Esta cosecha fue calificada como excelente.

Tempranillo (90%) de viñedos más de 60 años situados en Briñas, Labastida y Villalba y Graciano (10%) de nuestro viñedo Montecillo, situado en el término de Fuenmayor. Las uvas se recolectaron en cajas y fueron trasladadas a bodega en camiones refrigerados para conservar toda su integridad.

Después de un suave despalillado y estrujado, los mostos pasaron a depósitos de acero inoxidable donde realizaron la fermentación alcohólica a temperatura controlada durante 18 días. A continuación, los lotes seleccionados completaron la fermentación maloláctica de forma natural en 94 días.

En marzo de 2011, los vinos elegidos pasaron a barricas de roble americano de fabricación propia de 4 años de edad, donde permanecieron hasta marzo de 2015. Durante su crianza se trasegó, cada seis meses, por el método tradicional de barrica a barrica. El coupage final se embotelló en julio de 2015.

Vista

Destaca por su color rojo cereza, capa media alta y borde granate.

Nariz

Muy intenso en aroma, complejo, con notas de ciruela y uvas maduras, confitura de moras y frambuesas rojas que dejan paso a las notas especiadas y balsámicas de hoja de tabaco, cedro, regaliz, vainilla, chocolate mentolado y café molido.

Boca

Buena entrada en boca, fresco y equilibrado, con taninos pulidos y sedosos y un final amable y delicado. Muy largo retrogusto, con las notas balsámicas de café y caramelo tostado, las frutas confitadas y el regaliz dominando estas agradables sensaciones.

Maridaje

Platos principales, todo tipo de carnes y guisos y postres con cobertura de chocolate. Ideal como copa de sobremesa.