CATA

Color: De color rojo granate brillante, capa ligera.

Aroma: Muy elegante con una esencia de bayas rojas, fresa, cereza, aromas y especias con un toque de vainilla.

Gusto: Un vino de cuerpo medio, fino, con taninos maduros y acidez. Confirma en boca sus notas de cereza y vainilla.

Temperatura de servicio: 15-17 °C

Maridaje: Se recomienda acompañar con “Tartes” a base de carne, carnes de caza, carnes rojas asadas, estofados y quesos de mediana a fuerte intensidad.

ELABORACIÓN:

Con crianza de 4 meses en barrica. Esta uva se cultiva en áreas que están entre el mar Mediterráneo y el valle de Hérault, en las colinas de la región de Languedoc. El promedio de edad de las viñas de Pinot Noir es de 17 años. Se cosechó mecánicamente por la noche para evitar la oxidación de las bayas. 50% del vino fue envejecido en barricas nuevas de roble durante 7 meses, y el resto, en depósitos de acero inoxidable especiales.