Un vino blanco sin uva.

CACAO WINE

El Vino de Cacao es el fruto de una aventura culinaria y vinícola, entre LOV Ferments, François Chartier World LAB. Hemos seleccionado meticulosamente el mucílago del cacao, explorando sus complejidades para resaltar la frescura aromática de esta joya natural. Cada etapa, desde la fermentación hasta el envejecimiento, se ha llevado a cabo con profundo respeto por los ingredientes y una pasión inquebrantable por la calidad. El resultado es una bebida de pulpa de cacao que desafía las convenciones enológicas, sugiriendo un vino de cacao gracias a sus notables similitudes con el vino tradicional, abriendo así nuevos caminos en la fermentación.

COLABORACIÓN EXCEPCIONAL

En una alianza creativa y experta, nos unimos al renombrado enólogo François Chartier y su equipo del Chartier World LAB para dar vida al innovador 'vino de cacao'. Con una vasta experiencia en aromas y moléculas del vino, así como en el mundo del cacao, Chartier aportó una perspectiva transformadora que convirtió esta colaboración en una experiencia excepcional. Fusionamos conocimientos aromáticos, la tradición del cacao y la audacia de expandir los límites de la fermentación, creando una obra maestra que desafía las expectativas y abre nuevos horizontes en la elaboración y disfrute de bebidas.

SOSTENIBILIDAD Y DIVERSIDAD

Con nuestro Vino de Cacao estamos reivindicando el papel de otras fuentes de azúcar en la producción de bebidas alcohólicas de alta calidad. Al utilizar el mucílago del cacao, estamos celebrando la diversidad de sabores que la naturaleza nos ofrece y que la fermentación crea y corrige, al mismo tiempo que abogamos por prácticas sostenibles y amigables con el planeta. Este vino es más que una bebida; es un recordatorio de la importancia de explorar nuevas fronteras en la elaboración de bebidas.

INGREDIENTES