Uvas	60% Sauvignon Blanc y 40% Sémillon.
	Región	Pessac-Leognan AOC, Burdeos, Fra.
	Barrica	12 meses en barricas de roble francés de uno y 2 años.
	Guarda	Puede beberse ahora o guardarse de 5 a 7 años.
	Temperatura de Servicio	Servir de 14 a 16º C.

DOMAINE DE CHEVALIER

Es parte de la denominación Pessac Leognan. Hasta el siglo XIX su terroir estaba casi completamente cubierto de bosques. En 1983 Olivier Bernard, un hombre importante del mundo vitícola en Bordeaux compro el Domaine (Domaine de Chevalier). Repensó y invierto mucho dinero y esfuerzo para ampliar el domaine y extraer su mejor potencial para llevarlo al nivel de los 1er Grands Crus du Medoc.

Es una parcela aislada de vid 61 Ha rodeada de bosque (100 Ha en todo) lo cual da una riqueza a su ecosistema. El suelo de Domaine de Chevalier es de gravas lo que favorece el cultivo de las uvas maestras de la zona, el Cabernet Sauvignon y el Sauvignon Blanc.

La bodega está clasificada como Cru Classé de Graves. Olivier Bernard cuenta con varios proyectos en esta apelación y Sauternes.

2do Vino de la bodega, se elabora con los mismo estándares pero se hace una selección de las vides más jóvenes de la propiedad. Este tipo de vinos permite una entrada a la bodega y poderlos disfrutar en el momento sin tener que esperar tanto tiempo en guarda.

Un terruño de prestigio: gran complejidad y finura aromática. Enólogo consultor: Stéphane Derenoncourt desde la cosecha 2002. Uno de los mejores vinos blancos secos de Burdeos.

Vista

Amarillo pálido.

Nariz

Mucha fruta madura con manzana y piña. Peras cocidas.

Boca

Denso, corpulento, con varias capas y enérgico.

Maridaje

Aves rostizadas o salseadas, terrinas, ramen.