La berenjena (Solanum melongena L.) pertenece a la familia Solanaceae, es una planta perenne de crecimiento indeterminado con tallos erguidos y también vellosos de entre 50 a 100 cm de altura. Los frutos, bayas alargadas de pulpa esponjosa y además semillas de color amarillo. Finalmente, su cáscara es delgada, color violáceo.

Una de las principales propiedades de la berenjena es su capacidad antioxidante. Además, contiene proteínas, carbohidratos, potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y también hierro. Adicional, contiene vitaminas A, 81, 82, 83, 86 y C.

CARACTERISTICAS

• La Berenjena es una planta herbácea de raíz profunda y también de tallos fuertes; requiere de tutorado, sus frutos son bayas en forma alargada y asimismo de color negro o morado oscuro, cultivo de climas cálidos y también secos.
  
• la propagación es por semilla y su siembra es por trasplante, requiere de suelos francos y profundos. Además, importante el buen contenido de materia orgánica.
  
• Realizar fertilización y asimismo riego frecuente durante el ciclo del cultivo.