Der Michel Couvreur V.J. Maturation aus 2011 ist ein Single Cask Whisky, welcher am 15. Februar 2011 in Schottland destilliert wurde. Nach mehr als 10-jähriger Reifung im Burgund in Stephane Tissot Jura Vin Jaune Casks wurde er ohne Kühlfiltration mit schönen 48 % Vol. im am 22. Juni 2021 abgefüllt. Dieser 10-jährige Whisky bringt viel Komplexität und Würze mit, eine tolle Abfüllung welche weltweit auf 3000 nummerierte Flaschen limitiert ist.

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Michel Couvreur

Michel Couvreur (✝ 17.08.2013) ging seit den 1980er Jahren seinen ganz besonderen Weg. Geboren in Belgien musste er erst einige Etappen in seinem Geschäftsleben (Brüssel und London) hinter sich lassen, bevor er an seine heutige Schaffensstelle Bouze-lès-Beaune in Frankreich kam. Von da an verzauberte er in seinem 150 Meter langen in den Felsen gehauenen, feuchten Weinkeller die Gaumen der Sherry-Whisky-Liebhaber. Schon damals erkannte er, dass die herausragenden Single Malt Scotch Whiskys aus First-Fill Sherryfässern einen ganz besonderen Charakter haben und in Schottland leider immer seltener zu finden sind. Nach dem Tod von Michel Couvreur übernahmen sein Schwiegersohn Cyril Deschamps und sein Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen die Leitung des Unternehmens. Nach wie vor vertrauen sie auf ihre guten Beziehungen und kaufen schottische Destillate sowie besonders alte Sherryfässer ein. In ihrem einmaligen, feuchten Keller im Burgund lassen sie den Whisky dann in diesen aussergewöhnlichen Fässern reifen und bringen ihn unter dem Namen Michel Couvreur auf den Markt.