Typisch für die Appellation Juliénas ist die enorme Vielfalt der Böden. Die Weine wachsen und reifen in windgeschützten, von der Sonne verwöhnen Seitentälern.

Im Glas rubinrot mit violetten Reflexen, im Duft dominieren Aromen von roten Früchten und Gewürzen mit Noten von Lakritz, am Gaumen rund, saftig und gut ausbalanciert, mit Finesse und seidigen Tanninen. Für die Selektion Coeur de Granit werden nur die besten Trauben der ältesten Rebstöcke (Vieilles Vignes) verwendet.

Tipp des Sommeliers
Bei 16 Grad genießen, zu Tournedos Rossini oder Schweinefleisch mit schwarzen Champignons.

Terroir
Granit- und tonhaltige Böden

Das Weingut
Das Schloss von Chénas (Château de Chénas), dessen Geschichte bis in das frühe Mittelalter zurückgeht, wurde oberhalb des Ortes Chénas im Beaujolais errichtet und 1821 von Adrien Delahante aufwendig restauriert. 1934 wurde Cave du Château de Chénas von 44 Winzern gegründet. Die Weine sind in ganz Frankreich für ihre Qualität bekannt. Cave du Château de Chénas ist es gelungen, Tradition und Moderne zu vereinen. Im Gewölbekeller des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert reifen hochwertige Cuvées in französischen Eichenfässern. Die Konditionen sind ideal: Die Temperatur ist Sommer und Winter konstant um 13 Grad und von gleichbleibend hoher Luftfeuchtigkeit. In thermoregulierten Stahltanks und vor allem kleinen Tanks werden die unterschiedlichen Terroirs getrennt ausgebaut. Die Weinberge für Chénas und Moulin-à-Vent gehören zu den ältesten im gesamten Beaujolais. Die besten Parzellen werden auch heute noch von Hand gelesen.