Highland Park hat diesen feinen Whisky kreiert, um den zielstrebigen Abenteuergeist, die angeborene Verbindung zwischen Land und Meer und die Neugier, die unsere Welt formt, zu feiern. John Rae, der heute als führende Autorität für arktische Reisen und das Überleben im viktorianischen Zeitalter gilt, wuchs auf diesen Inseln auf. Im Jahr 2019 wählte Master Whiskey Maker, Gordon Motion, überwiegend Ex-Bourbonfässer und Nachfüllfässer sowie kleinere Mengen mit Sherry gewürzter amerikanischer und europäischer Eichenfässer aus, um ein kräftiges und komplexes Geschmacksprofil zu schaffen. Er verband die Fässer miteinander und liess den Whisky weitere zwei Jahre reifen, um eine wilde Harmonie aus gerösteter Vanille, karamellisierter Grapefruit und honigsüssem Torfrauch zu liefern. Weltweit limitiert auf 1'212 Flaschen, welche innerhalb von wenigen Stunden ausverkauft waren!

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HIGHLAND PARK

Die Destillerie Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands. Sie wurde im Jahre 1798 gegründet und ist damit die sechstälteste Brennerei Schottlands. Erzählungen nach hat an jenem Ort, schon Jahre zuvor der berühmte Schmuggler Magnus Eunson eine Schwarzbrennerei betrieben. Nach Eunsons Festnahme wurde die Brennerei von John Robertson übernommen, der 1826 eine offizielle Lizenz erhielt. Obwohl sich diese entlegenen Inseln auf demselben Breitengrad wie Stockholm befinden, ist das Klima dort nicht so rau, wie man vielleicht vermuten würde. Das Thermometer sinkt selten unter Null Grad und im Sommer werden Temperaturen um die 20 °C erreicht. Ein ideales Klima für die Whisky-Herstellung. In der salzigen Meeresbrise, die der Wind über das Land trägt, gedeihen fast keine Bäume. Jedoch erhält der Torf, der zur Herstellung von Highland Park Whisky verwendet wird, dadurch seinen einzigartigen Charakter.