Mit unserem mimi DIY Bio Shoyu Kit kannst du insgesamt 1,5 Liter von deiner eigenen weißen Sojasauce zuhause selbst herstellen. Die Shiro Shoyu (weiße Sojasauce) unterscheidet sich von herkömmlichen dunklen Sojasaucen vor allem durch ihre helle Farbe. Mit ihr lassen sich Gerichte würzen, ohne die Zutaten zu verdunkeln. Aufgrund ihres milden Geschmacks passt sie wunderbar zu frischem Gemüse, weißem Fisch oder anderen leichten Gerichten.

Die do it yourself weiße Sojasauce fermentiert in relativ kurzer Zeit, muss nicht die ganze Zeit gerührt und am Ende nicht gepresst werden. Das macht sie ideal fürs Selbermachen zu Hause. Nachdem dein Shiro Shoyu abgetropft ist, kannst du mit den restlichen Zutaten ganz einfach einen zweiten Ansatz herstellen. Die Zutaten liefern wir dir zusammen mit der Anleitung und dem Rezept in einer hochwertigen, wiederverwendbaren Schachtel aus unbehandeltem Birkenholz mit einem Klappdeckel und unserem mimi Logo.

Unsere eigenen Sojasaucen findest du hier:

Das Shoyu Starterset enthält:

• 500 g Bio Shoyu Koji aus geschrotetem Bio Dinkel und leicht gerösteten Bio Sojabohnen und eigener handwerklicher Herstellung in Berlin (enthält Gluten)
• 220 g Salz von der Algarve (Portugal)
• 1 Liter Weck Glas mit Glasdeckel, Klammern und Gummi
• Anleitung und Rezept auf Deutsch für Shiro Shoyu

*Falls du den Anleitungen in englischer Sprache benötigst, kannst du uns per E-Mail bitten, dir eine PDF-Kopie zu schicken.