Räuchere mit unvergleichlichem Aroma

Das Holz des Apfelbaums ist mittelfest und in weiten Teilen der gemäßigten Klimazone zu finden. Apfelholz wird in der Kulinarik vor allem aufgrund seines angenehmen Duftes und seines süßlichen Raucharomas geschätzt.

Speisen wie Meeresfrüchte, Fisch, besonders Lachs, und Schalentiere sind besonders zum Räuchern mit Apfelholz geeignet. Aber auch Schweinekotelette, Filets und Kalbfleisch profitieren von der süßlichen Note, ebenso wie Früchte und Gemüse.

Anwendung: Einige Chunks je nach Belieben bis zu zwei Stunden in Wasser einweichen. Danach auf den Grillrost legen. Das Beste Ergebnis erzielst du, wenn du dabei den Deckel vom Gasgrill geschlossen hältst, damit die Chunks ihr volles Raucharoma verströmen können.

Beim Holzkohlegrill müssen die Chunks nicht eingeweicht werden, die Holzkohle muss vorher nur gut durchgebrannt werden. Dann die Chunks direkt auf die Holzkohle legen und die untere Luftzufuhr auf ein Minimum reduzieren, Deckel schließen und die obere Luftzufuhr öffnen.