Come si faceva nelle case del Cilento

I pomodori vengono raccolti solo quando hanno raggiunto la piena maturazione, poi sistemati lentamente al sole su graticci di legno, seguendo un gesto antico tramandato nelle famiglie del Cilento. Nessuna essiccazione forzata, nessun forno: soltanto il calore del sole e il tempo necessario perché il pomodoro perda acqua, concentri la sua dolcezza naturale e sviluppi un profumo intenso e autentico.

È una lavorazione lenta, fatta di pazienza e attenzione, ma è proprio questo che regala al pomodoro un gusto pieno, sincero, riconoscibile fin dal primo assaggio.

Custoditi in olio extravergine di oliva

Una volta essiccati, i pomodori vengono conservati interi in olio extravergine di oliva, insieme a pochi ingredienti scelti: capperi, aglio e un pizzico di sale. Nulla di superfluo.

L’olio non serve soltanto a conservarli: li avvolge, ne protegge consistenza e profumo e, col tempo, si arricchisce dei loro aromi diventando un condimento saporito da utilizzare su bruschette, pasta, verdure e piatti della tradizione.

Solo ingredienti essenziali

La ricetta è fatta di semplicità: pochi ingredienti, tutti riconoscibili. Nessun conservante, nessun colorante, nessun aroma artificiale. Dentro il vasetto trovi esattamente ciò che leggi in etichetta: pomodori, olio extravergine di oliva, capperi, aglio e sale.

Come servirli in tavola

Perfetti per arricchire un antipasto insieme a salumi e formaggi stagionati, i pomodori secchi sott’olio si prestano anche a tante preparazioni in cucina: dalla pasta ai risotti, dalle focacce alle bruschette, fino ad accompagnare carni, verdure grigliate e insalate dal gusto mediterraneo. Un vasetto versatile, da avere sempre in dispensa per dare carattere e autenticità anche ai piatti più semplici.

Vaso da 200gr.

Ingredienti

Pomodori secchi del Cilento 65%, olio extravergine di oliva 33%, aglio, capperi, sale.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia: 524 kcal / 2196 kJ, Grassi: 41 g di cui saturi: 4,1 g, Carboidrati: 14 g di cui zuccheri: 9,5 g, Fibre: n/d, Proteine: 3,6 g, Sale: 1,25 g

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