Weingut Weninger Furmint Stein Bio 2020 är en terroirdriven vitvin från en av Soprons klassiska lägen, där den steniga jorden och det varma pannoniska klimatet ger ett uttryck med både kraft och precision. Vinet kommer från den historiskt högt ansedda Steiner-läget, och den gamla rankbasen bidrar med djup, koncentration och en tydlig känsla av plats.

Smakprofil
Vinet har en frisk, ren och energisk profil med ljusgul färg och en diskret, elegant lyster i glaset. Doften är nyanserad med stenfrukt, citrus, vita blommor, örter och en tydlig mineralitet som påminner om våt sten och krita. I smaken är det torrt, fokuserat och stramt, men med fin frukt och en läskande syra som ger vinet längd och spänst. Den långvariga lagringen på jästfällningen i stora ekfat bidrar till textur, djup och ett lätt krämigt avslut. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där komplexiteten sannolikt ökar med tiden.

Vinifiering
Druvorna kommer från Steiner-läget i Sopron, där den steniga jorden av gnejs och glimmerskiffer ger magra, varma och torra förhållanden. Furmint-rankorna är ympade på äldre stockar med djupa rotsystem, vilket hjälper dem att hitta vatten och näring i den torra marken. Skörden sker för hand och med noggrann selektering, följt av direktpressning och spontan jäsning. Vinet har därefter lagrats i 17 månader på full jästfällning i stora träfat, utan tillsatt svavel, vilket ger en naturlig och texturrik stil.

Mat & Servering
Passar utmärkt till grillad eller stekt fisk, skaldjur, ljust kött, fågel med örter samt rätter med svamp eller smöriga såser där vinets syra får lyfta helheten. Servera gärna vid 10–12 °C, och ge det gärna lite luft i karaff om du vill öppna upp de mer reduktiva och komplexa nyanserna.

Producent
Weingut Weninger är en respekterad producent med stark förankring i det centraleuropeiska vinlandskapet och är särskilt känd för sitt arbete med ekologiska och biodynamiska metoder. Frans Weninger har blivit en viktig röst för terroirdrivna viner i gränslandet mellan Österrike och Ungern, och producenten har fått stor uppmärksamhet för sin precisa och naturliga stil samt för sin förmåga att lyfta fram gamla vingårdslägen och lokala druvsorter.