La Salvia ananas (nota anche come Salvia elegans) è una pianta aromatica ornamentale che deve il suo nome al profumo che emana e alla forma delle sue foglie (tratti che ricordano appunto quelli del frutto di ananas).

La Salvia ananas è un'erbacea perenne originaria dell'America centrale. Il fogliame è verde e deciduo, leggermente tomentoso. Dall'inizio dell'estate fino all'autunno sviluppa abbondanti pannocchie di fiori di un bel colore rosso acceso.

Questa pianta si adatta molto bene a una coltivazione in vaso, situazione che rende più semplice spostare la pianta in una posizione riparata con l'arrivo del freddo. La Salvia ananas infatti non si distingue per la sua rusticità: si consiglia di coltivarla in piena terra soltanto nelle aree più miti del nostro Paese. Sebbene prediliga un'esposizione soleggiata, questa specie di salvia può adattarsi anche alla mezz'ombra.

Le foglie fresche hanno un caratteristico profumo di ananas e sono commestibili: potrai quindi utilizzarle per arricchire macedonie di frutta o aromatizzare delle bevande. Le foglie della Salvia ananas risultano ottime anche fritte in pastella.

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