Bufast er ein vellagra, fast kittost. Den er ysta av upasteurisert kumjølk og er lagra i minimum eitt år, helst 15 månader eller lengre.

Den er inspirert av europeiske alpeostar og har vaska osteskorpe. 
Bufast har ein fyldig og litt nøtteaktig smak, den eignar seg godt som tapasost, skjær den gjerne i stavar og legg den på eit fat saman med norsk spekeskinke og litt frukt eller oliven. Den kan også nyttast i matlaging som ein parmesan-type, for eksempel.