Skærtoft Mølle Manitoba hvetemel fint økologisk er et sterkt hvetemel med høyt proteininnhold og gode bakeegenskaper. Det gir en smidig, elastisk deig og brød med godt volum og en luftig krumme.

Derfor velger mange Manitoba hvetemel fra Skærtoft Mølle

• Høyt protein- og gluteninnhold
  Manitoba-mel er kjent for sin ekstra sterke glutenstruktur, som gir en fast og elastisk deig med svært god heveevne. Det egner seg godt til lyst hvetebrød, rundstykker og mer krevende deiger.
• Finmalt økologisk hard rød hvete
  Melet kommer fra kanadisk hard rød hvete, som er ettertraktet for sine bakeegenskaper. Den fine malingen gjør melet lett å jobbe med i deigen og gir en jevn struktur.
• Mer smak og karakter
  De fineste skaldelene og kimen er bevart i det siktede melet. Det gir mer smak og karakter enn helt hvitt, raffinert hvetemel, noe som merkes i det ferdige brødet.
• Saftig, lett gyllen krumme
  Bakverket får en fin, lett gyllen krumme og en saftig, luftig struktur som passer godt til både gjærdeig og langtidshevede surdeiger.

Skærtoft Mølle anbefaler at Manitoba hvetemel utgjør opptil ca. 50 % av den samlede melmengden i deigen. Da får du glede av den gode bakeevnen, samtidig som du kan tilpasse tekstur og smak med andre melsorter. Ved langtidsheving får du spesielt godt utbytte av det økologiske, steinmalte melet.