CASCINA ROCCALINI

Realizzato dalla cantina langarola Cascina Roccalini, guidata dall'enologo Paolo Veglio, il Langhe Nebbiolo è un classico senza tempo, rappresentazione fedele di un territorio e delle sue indiscusse potenzialità. La fermentazione avviene in cemento, utilizzando solo i lieviti indigeni; segue una macerazione di circa due mesi. Dopo l'affinamento di 8 mesi in cemento, viene imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni.Rosso rubino luminoso. Al naso emergono profumi delicati di violetta, sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi, con tocchi di spezie e sottobosco; al palato è succoso, fresco, equilibrato.

CARATTERISTICHE

Annata: 2023

Formato: 75 cl

Paese: Italia

Regione: Piemonte

Vitigno: Nebbiolo

Gradazione Alcolica: 14,5%

Suolo: Marnoso (Marne di Sant'Agata)

Estensione del vigneto: 2 ha

Tipo d’impianto: A spalliera

Densità ceppi per ha: 4.200

Età media del vigneto: 8 anni

Produzione media per ha: 45 hl

Vinificazione e affinamento: Diraspatura e ammostamento in cisterne di acciaio o cemento a seconda della quantità giornaliera vendemmiata. Fermentazione spontanea con pied de cuve autoprodotto. Rimontaggi giornalieri e macerazione sulle bucce per circa 60 giorni tramite la tecnica della "steccatura" del cappello delle vinacce. Affinamento in cisterne di cemento fino al giorno dell'imbottigliamento.