MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G.

Zona di Produzione: Comune di Magliano in Toscana
Uvaggio: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo
Suolo: argilloso-sabbioso ed argilloso calcareo, poco profondo e arido; alquanto disforme nelle caratteristiche fisico-chimiche, per la natura dei calcari dal quale si è originato e per le diverse condizioni di formazione del loro profilo. Terreno ad elevato contenuto di calcare, carente di azoto e di fosforo asimilabile
Sistema di Coltivazione: Cordone speronato con suolo lavorato
Densità: 5000 Viti/ha
Resa media per ettaro: 70Hl
Altidudine: 250 mt

Processo di produzione: raccolta manuale delle uve in piena maturazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata inferiore a 28° con macerazione sulle bucce per circa 5-6 giorni in vasche di acciaio inox. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso; Bouquet intenso, vinoso con note di frutta matura e frutti di bosco; Sapore lievemente tannico piacevole al palato con un bel corpo strutturato che richiama sentori al lampone e ciliegia.
Gradazione alcolica: 13,0% VOL
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: carni alla griglia, maiale, acquacotta, formaggi a pasta medio-dura.