SCHIENA D’ASINO GIOVANE – Dalla Tradizione Casearia della Famiglia Di Cecca

La Schiena d’Asino Giovane è un formaggio a pasta filata interamente lavorato a mano, frutto della passione e della tradizione della famiglia Di Cecca. Realizzato con latte fresco di vacche alimentate principalmente con foraggi locali, questo formaggio si distingue per la sua stagionatura che varia dagli 80 ai 100 giorni, avvenendo in cella a temperatura controllata per garantire una maturazione perfetta. La Schiena d’Asino Giovane presenta una occhatura regolare, con fori di media e grande dimensione, che rivelano la sua consistenza morbida e vellutata. Il suo sapore è dolce, con una leggera sapidità, accompagnato da delicati sentori di latte fresco e burro fuso, che lo rendono una vera delizia per il palato.

Ingredienti
Latte di vacca, caglio di vitello, sale.

Stagionatura
Da 80 a 100 giorni.

Scopri la Schiena d’Asino Giovane della famiglia Di Cecca: un formaggio che racchiude la bontà delle montagne e la maestria artigianale, per un'esperienza di gusto unica.