Producent
● Stefano Accordini is een gerenommeerde Valpolicella-familie uit Fumane, bekend om hun hooggelegen wijngaarden die zorgen voor frisheid, finesse en aromatische precisie. De Classico Superiore vertegenwoordigt hun verfijnde en iets vollere interpretatie van de traditionele Valpolicella-stijl.

Eigenschappen
● Heldere tot diep robijnrode kleur die direct aanspreekt
● Complexe aroma’s van kers, rode bes, viooltjes, kruiden en een subtiele amandelnoot
● Elegante structuur met meer diepgang dan de standaard Classico
● Fijne tannines, levendige zuren en een harmonieuze, lange afdronk zorgen voor balans en finesse

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella (de klassieke Valpolicella-blend)

Vinificatie / Rijping
● Zachte persing en gecontroleerde fermentatie waarborgen de kwaliteit
● Langere rijping dan de Classico, deels in grote houten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit
● Valpolicella Classico Superiore DOC gecertificeerd

Stijl
● Een elegante, verfijnde en licht vollere Valpolicella met tonen van kers, kruiden en florale nuances
● Soepel en zuiver van smaak, perfect gastronomisch inzetbaar met de typische finesse van Fumane

Lekker bij
● Pasta met ragù
● Gegrild vlees en gevogelte
● Risotto met paddenstoelen
● Antipasti en kazen
● Uitstekend als elegante avondwijn, die zowel bij informele als formele gelegenheden goed tot zijn recht komt