De Barbera d'Alba van Vajra heeft zijn oorsprong in zeer verschillende terroirs. Hierdoor zijn zij in staat om deze Barbera te maken die een zekere complexiteit bezit. Er volgt na de oogst een lange en zachte maceratie, gevolgd door een delicate veroudering. Hierdoor ontstaan heerlijke aroma’s en diepte.

Het unieke karakter van Vajra wijnen

De wijnen van Aldo Vajra worden gekenmerkt door ongerepte smaken en duidelijk gedefinieerde aroma’s. Deze karakters zijn toe te schrijven aan de positie van de wijngaarden op ongeveer 400 meter boven zeeniveau in het dorp Vergne in de gemeente Barolo. G.D. Vajra werd opgericht in 1972 en vernoemd naar Aldo's vader, Giuseppe Domenico. Aldo heeft het wijndomein geleidelijk uitgebreid tot zestig hectare, gelegen op uitstekende locaties als Bricco delle Viole, Ravera, Fossati, La Volta, Coste di Vergne en Coste di Rose. Aldo, een traditionalist, houdt zich aan oude wijnbereidingsmethoden, zoals lange rijping op vat voor zijn Barolo, maar combineert dit met nieuwe technieken, zoals een verstandig gebruik van eik, om buitengewoon elegante wijnen te produceren.

Handmatige oogst voor Barbera D'Alba

De druiven voor deze Barbera d'Alba wordt meestal geoogst in de tweede helft van september. Om de beste aroma's vast te leggen, worden de druiven van elke wijngaard geplukt in zijn eigen optimale rijpingsstadium. Hierdoor worden pakketten individueel gefermenteerd gedurende gemiddeld vijftien tot twintig dagen bij een vrije temperatuur onder de dertig graden. Terwijl Barbera vaak wordt behandeld met kortere en krachtigere maceraties, werkt Vajra graag met zachte punch downs en dopspoelingen voor langere periodes, om alleen de beste tannines uit de schil te halen. Daarna volgt malolactische gisting in roestvrij staal. Deze rode wijn heeft veertien maanden in roestvrijstaal gerijpt. De neus is rijk en levendig, met paarse bloemen, bosbessen en pruimen, met een vleugje zoete kruiden en verse tijm. De smaak is dicht en gelaagd, absoluut charmant en strelend, met een elegante zuurgraad, rijp fruit zoals zoete bramen, veenbessen en een aanhoudende afdronk van zoethout en anijs.