Het wijngebied Toscane is natuurlijk het meest bekend om hun rode wijnen, maar gelukkig worden er ook witte wijnen verbouwd. Dit kan echter niet overal omdat de ondergrond en klimaat niet geschikt is voor de productie van witte wijn. Maar na veel onderzoeken van Frescobaldi hadden ze een unieke wijngaard gevonden op een hoogte van wel zevenhonderd meter. Door het koele klimaat is deze wijngaard ideaal voor het verbouwen van de Chardonnay en Pinot Bianco druif. Merendeel van de deze witte Frescobaldi Pomino is opgebouwd uit de Chardonnay met een kleine toevoeging van Pinot Bianco. De druiven krijgen relatief veel zonneschijn maar ontzettend veel koelte van de nacht temperatuur en harde wind die door de wijngaarden waait. Hierdoor groeien de druiven geleidelijk en nemen ze de tijd om alles op te nemen uit de voedzame bodem.

De oude wijngaard van Castillo Pomino

Vandaag de dag is de wijngaard op leeftijd en dat proeven we terug in de dikke stijl van de wijn. Met de grootste zorg worden alle druiven groot gebracht en dat merk je goed in de zuivere stijl. De wijnmaker kiest ervoor om de druiven bij rust binnen te halen en dat geschiet vroeg in de ochtend. In kleine kratjes worden ze vervoerd naar de pers om een directe zachte persing te ondergaan. Het mooie sap wordt voor een deel gerijpt op eiken houten vaten wat ten goede komt van de structuur van de wijn. In deze periode krijgt hij kracht en souplesse, het is gewoon weg een feest om deze witte wijn te drinken.

Hoe smaakt de witte wijn Frescobaldi Pomino

Castello di Pomino Frescobaldi is een rijke, Chardonnay-type klassewijn. Met zijn stro gele kleur worden de zintuigen al aardig geprikkeld op het moment dat wij de wijn inschenken. In de geur die vrij komt wordt hij vooral gekenmerkt door aroma’s van peer, rijpe appel en perzik. Tot nu toe al een feest maar neemt u de wijn in de mond dan wordt deze witte Frescobaldi Pomino helemaal een sensatie. Een heerlijk sappig mondgevoel met fruit nuances van tropisch fruit, rode appel, perzik en meloen. Achter op de tong een beetje vanille en eikenhout met mooie frisse tonen van grapefruit en limoen. Wat een top wijn van Frescobaldi.