Bopparder Hamm, Riesling trocken Alte Reben VDP Ortswein, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 

Deze inmiddels bijna 45 jaar oude ‘Alte Reben’ hebben zeer diepe wortels en leveren minder fruit dan jongere stokken, wat zorgt voor meer concentratie en mineraliteit in de wijn. Omdat de wortels van de planten diep en wijd vertakt zijn, is er een constante, hoewel beperkte, toevoer van water en voedingsstoffen. Daardoor leveren deze oude stokken een gebalanceerde constante kwaliteit.

Riesling; veel kleur, goede vulling in geur en smaak, lichte tinteling op de tong, goed gerijpt fruit, evenwichtig en elegant,  prima lengte, zeer inzetbare gastronomische wijn

De oude wijnstokken dateren uit de periode van ruilverkaveling in Bopparder Hamm begin jaren 70. Met een leeftijd van rond de 45 jaar is de opbrengst flink gedaald, maar de wijnen van deze oude wijngaarden zijn des te intenser van geur en smaak. Oude wijnstokken hebben uitgebreide, fijne wortels, waardoor ze opgewassen zijn tegen droge perioden in de leisteen

G Ananas perzik citrus

S Sappig zacht en ziltig met fraaie vulling en prachtige mineraliteit.

Oude wijnstokken produceren slechts zeer kleine en aromatische druiven, wat de wijn zijn kenmerkende geur van ananas, perzik en citrus geeft. Daarnaast een heerlijke minerale volheid, krachtig en lang in de mond. Gewoon perfect in balans!

Palingsoep; voorgerechten (12,5%)