50% Clairette – 30% Grenache Blanc – 20% Roussanne

Elegante en verfijnde witte wijn met een heldere lichtgele kleur en een expressief aromatisch profiel van witte bloemen, citrus, rijpe peer en subtiele tonen van perzik, honing en amandel. In de mond is de wijn fris en tegelijk zacht rond, met een mooie balans tussen levendige zuren en een volle, harmonieuze structuur. De afdronk is zuiver, mineraal en lang met een delicate aromatische finale. L’Ermite Auzan Sainte-Cécile Blanc straalt zuidelijke elegantie uit met veel finesse en frisheid.

Perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, romige risotto’s, gevogelte of zachte kazen.

Klimaat:
De wijngaarden liggen in het zuidelijke Rhônegebied, waar het mediterrane klimaat met veel zonuren en de verkoelende mistralwinden zorgt voor optimale rijping van de druiven met behoud van frisheid en aromatische complexiteit.

Ondergrond:
Een kalk- en kleirijke bodem met rolkeien die zorgt voor een goede drainage, lage opbrengsten en een mooie minerale spanning in de wijn.

Vinificatie:
De druiven worden ’s nachts of in de vroege ochtend geoogst om de aromatische frisheid te bewaren. Na een zachte persing volgt fermentatie op gecontroleerde lage temperatuur in inox tanks. Een deel van de wijn rijpt kort op fijne lies om extra ronding, textuur en complexiteit te geven, terwijl het frisse en fruitgedreven karakter behouden blijft.

KORTING

Ontvang 5% korting op élke fles.