Een mes is alleen scherp totdat je het gebruikt. De Paudin KS1 is de slijper die je naast je messenblok wilt hebben staan: drie slijpstanden voor verschillende soorten messen, een instelbare hoek van 14 tot 24 graden, en een ergonomische greep met antislip onderkant.

De drie slijpstanden

• Coarse (grof) — wolfraamcarbide voor het herstellen van een bot of beschadigd lemmet. Hier haal je snel materiaal weg en zet je het lemmet vóór op het werk van slot twee.
• Fine (fijn) — keramische slijpsteentjes voor het fijn aanzetten van dubbel-geslepen messen. Dit is het slot dat je het vaakst gebruikt, voor regelmatig onderhoud.
• Scissors — een speciaal slot voor scharen én voor enkel-geslepen Japanse messen (zoals Yanagiba en Deba).

De instelbare hoek van 14 tot 24 graden maakt de KS1 geschikt voor zowel Japans geslepen messen (14 tot 16 graden) als voor klassiek Westerse messen (20 tot 22 graden). De hoek stel je in met het draaiwiel aan de zijkant.

Door de antislip rubberen basis en de comfortabele greep kun je de slijper veilig met twee handen bedienen — de ene hand op de greep, de andere hand trekt het mes rustig door het slot. Drie tot vijf keer per slot is meestal voldoende voor een vlijmscherp resultaat.

Niet geschikt voor: keramische messen en broodmessen met zware kartelranden.

Ideaal als aanvulling bij elk Paudin mes uit de N-serie of de Hammered Black serie.