De Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon is een innovatieve rode wijn die de Californische wijntraditie combineert met de zuidelijke traditie van bourbon-whiskeyrijping. Deze unieke benadering resulteert in een gedurfde en complexe wijnervaring. ​

Wijngaard en regio: Monterey County, Californië

De druiven voor deze Cabernet Sauvignon worden zorgvuldig geselecteerd uit de kustwijngaarden van Monterey County. Het koele klimaat van deze regio zorgt voor een langzame rijping, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van geconcentreerde aroma's en smaken in de druiven. ​

Vinificatie en rijping: bourbonvaten voor extra diepgang

Na de fermentatie wordt een deel van de wijn gerijpt in zowel nieuwe als gebruikte bourbonvaten, afkomstig van gerenommeerde distilleerderijen in Kentucky. Deze rijping voegt diepe tonen van geroosterd eikenhout, vanille en gedroogde kruiden toe aan de wijn, wat zorgt voor een ongeëvenaarde smaakbeleving. ​

Proefnotities: rijk, fruitig en kruidig

Deze Cabernet Sauvignon heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus komen geconcentreerde aroma's naar voren van rijpe donkere kersen, bramen, cacao en zoete specerijen. Op het palet biedt de wijn smaken van zwarte bessen, vanillecustard, mokka en een hint van rook, ondersteund door zachte, taaie tannines en een vleugje geroosterd eikenhout in de aanhoudende afdronk. ​

Serveersuggesties: ideaal bij gegrild vlees en rijke gerechten

Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrild vlees, zoals bourbon-geglaceerde spareribs, stevige pastagerechten en sterke kazen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C voor de optimale smaakbeleving. ​

Een gedurfde keuze voor de avontuurlijke wijnliefhebber

De Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon biedt een unieke en gedurfde wijnervaring die de traditionele grenzen van wijnmaken verlegt. Een must-try voor degenen die op zoek zijn naar iets bijzonders.