Kaiyo The Kuri ist einer der ersten seiner Art – ein Whisky, der vollständig in erstbefüllten japanischen „Kuri“ Kastanienfässern gereift ist! Ja, Sie haben richtig gelesen, Kastanienfässer anstelle von Eiche. Kuri ist eine Unterart der Kastanie. Nach 7-jähriger Reifung in Japan gehen die Fässer, wie alle Whiskys von Kaiyo, für 3 Monate aufs Meer. Diese 3-monatige Ozeanreifung soll dem Whisky noch leicht salzige und maritime Aromen mitgeben. Anschliessend wird er nach Japan zurückgebracht und mit 46 % Vol. abgefüllt. Der Whisky besteht aus 100 % Gerstenmalz und wird nicht kühlfiltriert. Wir waren begeistert, als wir ihn zum ersten Mal verkostet haben. Neuartig, süffig und sehr lecker. Kauftipp!

NASE: Getreide, trocknenden Holznoten mit einem weihrauchartigen Gewürz und Lavendelnoten

GESCHMACK: sehr mild und cremig, Aromen von Gerste, Rosinen, Eukalyptus und Vanille

NACHKLANG: langanhaltend mit einem Hauch von reifen Himbeeren

Kaiyo Whisky

Die Geschichte der Entstehung des Whiskyherstellers Kaiyo reicht zurück bis ins Jahr 2007, es dauerte allerdings noch etwa zehn weitere Jahre bevor man den ersten Whisky dieser Marke probieren konnte. Der Master Blender von Kaiyo arbeitete zuvor lange Jahre für ein Unternehmen einer Islay-Brennerei. Kaiyo verwendet von japanischen Destillerien eingekauften Feinbrand, über welchen keine Informationen vorliegen. Das besondere und aufwändige Herstellungsverfahren der Whiskys von Kaiyo bezieht sich hauptsächlich auf die Reifung und spiegelt sich auch im Namen des Herstellers wieder. Kaiyo ist das japanische Wort für Meer. Denn jeder Whisky aus dem Hause Kaiyo reift zusätzlich zu einer mindestens dreijährigen Reifung in Japan auch noch mindestens für drei Monate an Bord eines Schiffes! Der Einfluss der Durchquerung von verschiedenen Klimazonen und den damit verbundenen Temperatur- und Luftdruckschwankungen sowie die rollende Bewegung des Whiskys im Fass aufgrund des Wellengangs, ermöglicht den Kaiyo Whiskys besonders innige, spezielle Reifung an der Oberfläche des aussergewöhnlichen Mizunara-Holzes. Mizunara ist der Name der japanischen Eichenspezies, welche sehr teuer ist, aber auch ein aussergewöhnlich breites Aromenspektrum ermöglicht.