natürlich fermentiert, lebendig, glutenfrei, vegan und handgefertigt in Berlin

Bio Meerrettischio koji ist eine Reis-Koji Paste verfeinert mit Meerrettich. Sein frisch würziger Geschmack passt ideal zu Fisch und Gemüsegerichten oder überall dort wo klassisch Meerrettich verwendet wird. Durch den Reis Koji Anteil hat die Paste eine gewisse Süße und der stechend Scharfe Geschmack ist abgemildert.

Unser Meerrettich Shio Koji lässt sich auch perfekt zum Einlegen von Gemüse oder marinieren von Fisch und Fleisch verwenden, so wie unser Shio Koji oder Sagohachi. So wie bei diesen Produkten intensiviert der Koji den Geschmack anderer Lebensmittel, vervielfältigen Umami und herzhafte Noten, kitzeln teilweise völlig neue Geschmacksrichtungen heraus und verändern die Textur der Lebensmittel.

ACHTUNG: Dieses Produkt ist sehr lebendig, es kann deshalb beim Versand vereinzelt zu einem Druckaufbau im Glas kommen. Dadurch kann Flüssigkeit sogar durch den fest verschlossenen Deckel austreten. Das Produkt selber ist davon nicht betroffen oder verdorben, es kann ohne Bedenken verwendet werden.