Pibarnon 2017 im Magnum — ein gereifter Bandol, der langsam in seine beste Phase eintritt. 2017 war in der Provence ein warmer, sonniger Jahrgang mit früher Lese. Nach acht Jahren Flaschenreife im Großformat hat sich der Mourvèdre geöffnet: die jugendliche Strenge weicht Komplexität, die Tannine schmelzen, tertiäre Aromen entfalten sich.

Mourvèdre mit etwas Cinsault, von den Kalksteinterrassen oberhalb von La Cadière-d'Azur. 18 Monate im großen Holzfass. Das Magnum-Format verlangsamt die Reifung und bewahrt die Frische über Jahre. Die Familie de Saint-Victor füllt ihre besten Lots in Magnum — es ist kein Zufall, dass die Großflaschen oft die besten Bewertungen bekommen.

Reifes Granatrot mit ziegelroten Rändern. In der Nase Tabak, getrocknete Kräuter, Feige, ein Hauch Teer und Kakao. Am Gaumen samtig und komplex — die Tannine sind integriert, die Säure lebendig, der Abgang lang und kräuterig. Dekantieren Sie ihn eine Stunde und servieren Sie ihn zu Lammrücken, geschmortem Wild oder einem großen Stück Roquefort.