Elisabetta Foradori hat im Trentino etwas geschafft, das kaum jemand für möglich hielt: eine autochthone Rebsorte, die fast vergessen war, zur internationalen Referenz zu machen. Teroldego Rotaliano — so heißt die Traube, die auf dem Campo Rotaliano bei Mezzolombardo ihre Heimat hat. Sgarzon ist eine der Einzellagen, die Foradori separat vinifiziert, benannt nach der Parzelle am Rand des Schwemmlandes.

Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet. Der Sgarzon wird in spanischen Tinajas — großen Tonamphoren — ausgebaut, was dem Wein eine besondere Textur und Reinheit gibt. Kein Neuholz, keine Überextraktion. Der 2020er Jahrgang ist im Trentino ausgewogen — weder übermäßig heiß noch kühl, mit guter Säurestruktur.

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Brombeere, Veilchen, Graphit und ein Hauch dunkle Schokolade. Am Gaumen kraftvoll, aber elegant — die Tannine sind präsent, aber reif und feinkörnig. Langer Abgang mit einer mineralischen Frische. Passt zu Rinderbraten, Wildgulasch oder gereiftem Pecorino.