Vindemiatrix 2021 in der 750ml-Flasche — Georg Meissners Carignan von den Schieferhängen bei Calce, aus einem kühleren Jahrgang. Der 2021er zeigt die elegantere, straffere Seite des Carignan: weniger reife Frucht als 2022, dafür mehr Mineralität und Spannung. Ein Carignan für Liebhaber des kühlen Stils.

Alte Buschreben, biodynamisch bewirtschaftet, Spontanvergärung, kein Schwefel. Meissner legt seine Vindemiatrix bewusst als Vin de France auf — maximale Freiheit in der Vinifikation, keine AOC-Vorgaben. Der Ausbau in gebrauchtem Holz gibt dem Wein Rahmen, ohne ihm Holzaromen aufzudrücken.

Mittleres Rubinrot. In der Nase Sauerkirsche, Kräuter, Schiefer und ein Hauch Eisen. Am Gaumen schlank und präzise — die Säure ist lebendig, die Tannine fein, der Abgang mineralisch und lang. Ein Naturwein, der Eleganz über Kraft stellt. Zu gegrilltem Fisch, Ratatouille oder einer rustikalen Tarte aus dem Roussillon.