Kalkstein prägt die Handschrift dieser Lage – und genau diese kühle, strukturgebende Mineralität ist das Rückgrat des 2021er „Neuleininger Feuermännchen“ Spätburgunders vom Weingut Schenk Siebert. Eine geschützte, eher kühle Top-Lage mit idealen Reifebedingungen, die dem Wein Präzision und Spannung verleiht.

Aromatisch zeigt sich der Spätburgunder vielschichtig und klar definiert: wilde Waldbeeren, Cassis, Sauerkirsche und Brombeere treffen auf rauchige Nuancen, feine Kräuterwürze und einen Hauch Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, aber nie schwer – getragen von einer präzisen Struktur, feinkörnigem Tannin und einer kühlen, mineralischen Linie. Der Ausbau in neuen Barriquefässern bringt zusätzliche Tiefe und eine elegante Holzintegration, ohne die Frucht zu überdecken.

Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die natürliche Dichte und Komplexität, während das ausgeprägte Lagerpotenzial diesen Spätburgunder klar in die Kategorie ambitionierter Lagenweine einordnet.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ideal zu Wildgerichten, geschmortem Rind, Ente, Pilzgerichten sowie zu gereiftem Käse mit aromatischer Tiefe.