Dixon Dedman, der im Beaumont Inn seiner Familie entlang des Bourbon Trails in Kentucky arbeitete, hatte die Geschichte vom Aufstieg und Fall seines Ururgrossvaters schon oft gehört und träumte davon, Kentucky Owl eines Tages zurückzubringen. Freunde der Familie und freundliche Brenner halfen Dixon, einige der besten Bourbonfässer in Kentucky zu ergattern, und er begann, sie von Hand auszuwählen und zu mischen, um einen neuen Kentucky Owl in kleinen Mengen zu kreieren. Nach sechs Jahren hingebungsvoller Arbeit gelang es ihm, eine Charge zu kreieren, die seinem Geschmack entsprach. Kentucky Owl war geboren.

Die Kombination aus natürlichem, kalkgefiltertem Wasser, fruchtbarem Getreideanbau und Generationen von Brennereierfahrungen sind ein traumhaftes Dreiergespann, aus dem wir das Beste für unsere feinsten Kreationen ernten können. Ein Blend aus 4 Kentucky Straight Bourbons, die aufgrund ihres einzigartigen Profils und ihrer Struktur ausgewählt wurden. Zwei wurden nach unseren Vorgaben hergestellt und zwei von John Rhea selektioniert.

Zusammensetzung von The Wiseman:

35 % -   4 Jahre alt (74 % Mais, 18 % Weizen, 8 % gemälzte Gerste)

15 % - 5.5 Jahre alt (74 % Mais, 14 % Roggen, 12 % gemälzte Gerste)

35 % -   4 Jahre alt (74 % Mais, 18 % Roggen, 18 % gemälzte Gerste)

15 % - 8.5 Jahre alt (74 % Mais, 14 % Roggen, 12 % gemälzte Gerste)

NASE: süsses Karamellaroma, gefolgt von einer wärmenden Gewürznote, einem Hauch von Zitrusfrüchten und einem Anklang von Eiche

GESCHMACK: Karamell und einen Hauch von Gewürzen, die sich auf der Zunge gut entfalten, wenn die leicht seidige Flüssigkeit über die Zunge läuft

NACHKLANG: langanhaltend, Gewürzaromen und Karamell verbleiben harmonisch

Kentucky Owl

Kentucky Owl wurde 1879 von dem Apotheker Charles Mortimer Dedman gegründet, dessen Destillerie am Ufer des Kentucky River jahrzehntelang "The wise man's bourbon" herstellte - bis die Prohibition 1916 der Party ein Ende setzte. 250.000 Gallonen Kentucky Owl wurden von Bundesagenten beschlagnahmt und flussaufwärts in die Hauptstadt des Bundesstaates transportiert, wo sie in einem Lagerhaus "sicher verwahrt" wurden... Eines Nachts brannte das Lagerhaus kurz darauf auf mysteriöse Weise nieder, zusammen mit dem gesamten Bourbon. Die Dedmans erhielten nie einen Penny für den verlorenen Bourbon, und Kentucky Owl verschwand in der Versenkung der Familiengeschichte. Bis jetzt.